»Der Exzess ist in Verruf geraten«

Alle reden von gesundem Essen. Daniel Kofahl nicht. Ein Gespräch.
»Es muss stärker darum gehen, wie der Genuss um des Genusses willen seinen Sinn finden kann.«

»Das Or­na­men­ta­le spiel­te eine wich­ti­ge Rol­le. Ein Pfau ge­hör­te auf die Ta­fel, weil er be­ein­dru­ckend aus­sah.« Aus­schnitt ei­nes Still­le­bens von Frans Sni­j­ders (1579 bis 1657)

SPIEGEL: Herr Ko­fahl, es­sen Sie im­mer das, wor­auf Sie Lust ha­ben?

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Den vollständigen Artikel lesen Sie in der Ausgabe 3/2019.