Süßer Schwindel

Ernährung Als natürlichen Zuckerersatz preisen Hersteller Stevia. Dabei wird der Stoff industriell verarbeitet – und kommt bald sogar aus dem Biolabor.

Steviablät­ter, han­dels­üb­li­cher Zu­cker: Ent­de­ckung der In­di­os

Im Su­per­markt schwim­men auch ka­lo­ri­en­ar­me Pro­duk­te auf der Bio­wel­le. Das merk­te der Agrar­for­scher Udo Kien­le von der Uni­ver­si­tät Ho­hen­heim in Stutt­gart, als er für eine wis­sen­schaft­li­che Stu­die ein­kau­fen ging.

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